Médecin spécialiste chargé d'endormir ou d'insensibiliser le patient lors d'une opération chirurgicale. Avant l'opération, il examine le patient au cours d'une consultation pré-anesthésique afin de déterminer la technique d'anesthésie la plus appropriée en fonction de l'état du patient. Il travaille en étroite relation avec le chirurgien chargé de l'intervention et l'infirmier-anesthésiste, qui prépare et vérifie le matériel d'anesthésie. Pendant l'intervention, il effectue et surveille l'anesthésie. L'anesthésiste assure ensuite le suivi du patient en salle de réveil et prend en charge la douleur éventuelle.