Substance indispensable au bon fonctionnement du corps humain. Il existe 13 vitamines différentes : vitamine A, vitamine C..., qui ne fournissent pas d’énergie mais dont le rôle est bien déterminé.

Comme les vitamines ne peuvent généralement pas être fabriquées en quantité suffisante par l’organisme, elles doivent être apportées par l’alimentation. Les besoins en vitamines sont normalement couverts par une alimentation suffisante, variée et équilibrée.